g n o b l e
Notre vignoble
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La parcelle s’appelle Haut les Vignes, alors finalement nous ne faisons que suivre les pas de nos aïeux sur cette terre qu’ils nous ont laissée.
C’est un départ pour nous, mais c’est probablement un retour pour la vigne sur un endroit qui lui est resté favorable : pente légère, exposée au plein sud et aéré.
Le terroir est argilo-calcaire, avec les cépages et le climat argonnais, il façonnera nos vins, au rythme des racines qui s’enfoncent petit à petit dans le sol.
C’est une terre qui se travaille facilement, bien équilibrée entre l’argile et la craie qui se complètent pour amortir les fluctuations de plus en plus extrêmes de la météo actuelle et future.
Les cépages
C’est un pari que nous avons tenté : choisir des nouveaux cépages résistants: moitié de la parcelle en cabernet cortis, l’autre moitié en souvignier gris.
Ces cépages offrent une résistance naturelle aux maladies de la vigne. C’est une évidence pour nous de limiter les interventions phytosanitaires et de préserver la nature autant que faire se peut
Nous avons planté en espaçant les pieds pour faciliter l’ensoleillement et l’aération, en vignes hautes aussi, pour les mêmes raisons.
Un sol, une signature
’ a r g i l e r e i e n t l ’ e a u e e é l é m e n t s n u t r i t i f s , t a n d i s q u e l e c a l c a i r e p a r t i c i p e à l a s t r u c t u r e d u s o l . E n s e m b l e , i l s c r é e n t u n é q u i l i b r e q u i a c c o m p a g n e l a v i g n e a u f i l d e s s a i s o n s .
"De ce Lieu, des Vignes Révolutionnaires ."
– Laetitia & Jean Defontaine
En ce Lieu...
e s c ô t e d V a l m y
En ce Lieu…
Installées sur les hauteurs de Valmy, nos vignes sont posées sur un balcon avec vue sur le site de la bataille et sur le massif de l’Argonne qui forme l’horizon à l’est.
C’est en ce lieu en 1792 que s’est déroulée la célèbre bataille de Valmy, devenue l’un des événements marquants de la Révolution française. Et plus de deux siècles plus tard, nous essayons de suivre, en toute humilité, l’histoire qui lie des hommes et des femmes à leur terre, pour les autres.
Sur les hauteurs de Valmy, difficile de faire abstraction de l’histoire. C’est ici qu’en 1792 s’est déroulée la célèbre bataille de Valmy, devenue l’un des événements marquants de la Révolution française.
Plus de deux siècles plus tard, c’est sur ces mêmes coteaux que nos vignes grandissent. Un joli clin d’œil entre l’histoire du lieu et celle, beaucoup plus récente, que nous écrivons aujourd’hui à travers nos premières cuvées.
